東鄉族的日常飲食多為小麥、青稞、玉米、豆子、谷子、蕎麥、胡麻和沙甜肥大的“東鄉土豆”；“東鄉土豆”水少面飽，沙而甜，含淀粉量高，東鄉人常用土豆作點心、醋、粉條等多種食品，深受人民喜愛。副食是鮮嫩醇香的“棧羊”、牛、雞、蛋、蔬菜和瓜果。他們一日三餐，飯菜合一、多原料合烹是其飲食的顯著特色。如青稞炒面，拌胡麻煮的稠湯；嫩麥穗煮熟磨成長“麥索”，拌炒菜、油辣子、蒜泥合食；青稞、豆子混合磨粉，用酸漿水和勻做成面疙瘩；面粉攪成糊，加土豆丁和酸漿水制成的“散飯”；稠面漿加韭菜、胡蘿卜、咸菜、蔥花、辣椒、蒜泥、酸漿水做的“攪團”；牛羊頭蹄湯加各種糧食煮成的“羅波弱粥”。東鄉族飯食中也有單料單做的，如青稞發酵后蒸熟的“鍋塌”，硬面團放在瓊鍋中焐熟的“瓊鍋饃”，發芽小麥磨漿夾在兩層薄餅中烙熟的“芽嘗”，小米面用滾開水攪成糊狀在炕洞焐熟的“米面窩窩”。由于許多糧食事前都要粉碎，所以東鄉族中每戶都有一副小石磨，相當精巧。在日常飲食中，東鄉人特別偏愛土豆制品，幾乎餐餐不離。在時在炕火灰中焐，有時放在火上烤，有時加羊肉絲炒，有時煮爛用青稞面、酸菜、蒜泥拌吃，真是百變百吃不厭。下面介紹幾款東鄉族名食：

手抓羊肉

        東鄉族的手抓羊肉很有特色。如吃羊，全羊下鍋清煮；內臟（當地稱為“發子”）切碎盛于碗中，調進姜米、花椒、蔥花、細鹽，用籠蒸熟。進餐時，先上“發子”后上全羊，故有“先來的發子比后來的肉香”之說。待到上全羊時，要將各個部位（如脖子、肋條、前后腿、尾等）依次入席，使餐桌上樣樣俱全。煮過羊的湯，則加精肉少許和各種調料，最后端上，也是求“全”。現在東鄉族人已將這種吃法演變手抓羊肉，且走紅全國。

麥索

        “麥索”是東鄉族風味食品，將還沒有完全成熟的青稞或大麥，摘下來蒸熟，用小石磨碾制成筷子頭大小的柱狀體，拌上大蒜、辣椒面吃，獨具地方特色，是東鄉人用以待客的珍貴食品。

古隆伊杰宴

        東鄉族的筵席也別具一格。每逢節慶，都要擺“古隆伊杰宴”，意為“吃面食”。主要食品有炸油香、麻貼（油花小饅頭）、酥馓（大麻花）、仲卜拉（3公斤左右的白面蒸饃）、拉拾哈（刀切面）、錕鍋子（果糖蛋奶餡料的發酵餅）、蕎麥煎餅、芽嘗、米面窩窩等，此外，還要吃一種特制的美味可口的肉粥，和回族人愛吃的肉油飯相類似，東鄉人稱“羅波弱”，其作法是，在肉湯里放入小麥、青稞、蠶豆、扁豆、玉米和肉絲，煮成糊狀即成，美味可口，若再泡上油香，就是東鄉族的上等佳肴。客人來后全部上炕，主人負責招待而不陪吃。開席前由德高望重的老人致頌詞，大家靜心恭聽，此為“告畢”；然后眾人邊吃邊議，山南海北地聊天，此為“論”。客人的食興與談興愈高，主人愈高興，說明飯菜精美，客人滿意，待客熱情。

燒洋芋

       東鄉族種植的洋芋淀粉含量高、沙質、味甘，煮、燒、炒都可餐用，尤以冬春二季以炕洞燙灰里燒焐的洋芋為最佳。剝掉一層皮，便呈現出烤成油黃的內質，又脆又沙又香。冬季寒冷的清晨，婦女們攬出洋芋，不洗不摘，焐在炕洞滾燙的土灰里，過一個時辰，掏出來端在堂屋的炕桌上，一家人偎在一起，拿起燙手的燒洋芋，兩手交替著，又吹又拍，又說又笑地吃早飯的情景別有情趣。