水產(chǎn)品是人類的一種重要食品，目前人類所需蛋白質(zhì)中約2.15％來(lái)自水產(chǎn)品。有研究顯示，人類水產(chǎn)品消費(fèi)仍在不斷增長(zhǎng)，未來(lái)水產(chǎn)品將成為人類所需蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。而富含Omega-3脂肪酸的水產(chǎn)品對(duì)于兒童神經(jīng)系統(tǒng)形成、改善視力、預(yù)防心臟病等具有重要作用，食用水產(chǎn)品有益人類健康。因此，醫(yī)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)家均建議日常飲食中增加水產(chǎn)品。

      一、伊朗水產(chǎn)品消費(fèi)量 
      伊朗擁有2700公里海岸線，其中北部900公里，南部1800公里，為伊朗水產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的有利條件。

      盡管如此，按照國(guó)際人均水產(chǎn)品消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，伊朗水產(chǎn)業(yè)仍落后于其他國(guó)家，人均水產(chǎn)品消費(fèi)很低。1991年伊朗人均水產(chǎn)品消費(fèi)為4.4公斤，2003年增至6公斤，2006年進(jìn)一步增至7公斤，但仍遠(yuǎn)低于聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織17公斤的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。而一些發(fā)達(dá)國(guó)家如西歐國(guó)家和日本等人均水產(chǎn)品消費(fèi)達(dá)80-90公斤。

      不過，盡管當(dāng)前伊朗人均水產(chǎn)品消費(fèi)較少，但增長(zhǎng)趨勢(shì)良好。伊朗政府預(yù)測(cè)，到第四個(gè)五年計(jì)劃（2005-2010）結(jié)束時(shí)，伊朗人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)10公斤。

      二、伊朗水產(chǎn)品產(chǎn)量 
      水產(chǎn)品養(yǎng)殖由于可以提供較多就業(yè)機(jī)會(huì)成為伊朗的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。2006年，伊朗水產(chǎn)品年產(chǎn)量為52萬(wàn)噸，而1971年僅3萬(wàn)噸。

      三、伊朗水產(chǎn)品出口情況 
      伊朗是世界魚子醬和蝦主要出口國(guó)。而魚子醬和鱘魚是伊朗最主要的出口水產(chǎn)品，占伊水產(chǎn)品總出口的83％。蝦出口占比10％，其他出口水產(chǎn)品還包括金槍魚及罐頭食品等。

      伊朗水產(chǎn)品出口增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好。伊“水產(chǎn)品出口促進(jìn)基金”總經(jīng)理表示，過去8個(gè)月中伊朗水產(chǎn)品出口（數(shù)量）與去年同期相比增長(zhǎng)了154％。專家建議，除繼續(xù)鞏固上述主要水產(chǎn)品出口外，伊朗還應(yīng)采取措施開拓其他水產(chǎn)品出口。

      四、發(fā)展前景 
      專家分析認(rèn)為，如果伊朗政府加大對(duì)水產(chǎn)業(yè)的關(guān)注力度，積極鼓勵(lì)私人投資，未來(lái)伊朗水產(chǎn)品有望成為重要的非石油出口產(chǎn)品，發(fā)展前景良好。而伊朗第四個(gè)五年計(jì)劃也注重發(fā)展水產(chǎn)業(yè)，未來(lái)伊朗將采取措施加強(qiáng)水產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷，促進(jìn)消費(fèi)。

      但是，伊朗水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)重要障礙在于，國(guó)民對(duì)水產(chǎn)品有益健康的作用認(rèn)識(shí)不清，因而只有少數(shù)水產(chǎn)品受歡迎。長(zhǎng)期以來(lái)，如何促進(jìn)水產(chǎn)品消費(fèi)成為伊朗水產(chǎn)業(yè)組織十分頭痛的問題。專家認(rèn)為，人們對(duì)水產(chǎn)品有益健康的認(rèn)知越深刻，其食用水產(chǎn)品的積極性則越高，因此伊朗有必要加大水產(chǎn)品有益健康的宣傳。

      宗教對(duì)一些食品的規(guī)定也可影響水產(chǎn)品市場(chǎng)。比如，佛教強(qiáng)調(diào)日常飲食中使用魚及其他水產(chǎn)品，因此水產(chǎn)品在東亞國(guó)家擁有良好市場(chǎng)。

      組織管理好零售商是增加水產(chǎn)品消費(fèi)的另一要素。如果不能將水產(chǎn)品進(jìn)行合理分銷，這對(duì)消費(fèi)者和生產(chǎn)者均為不利。

      另外，如果伊朗政府機(jī)構(gòu)、工廠及其他有關(guān)方面在其日常飲食中均增加使用水產(chǎn)品，這將直接影響水產(chǎn)品市場(chǎng)，也將間接帶動(dòng)人們改變消費(fèi)習(xí)慣。