說來有趣，從歷史上看，中國雖說是紅茶的創始國度，然而，由于始終都不是當地主流茶飲，故而目前在發展上反而不若南亞各國突出，但仍是此刻世界上赫赫有名不容忽視的優質紅茶產地。尤其中國紅茶獨樹一幟的滋味個性，以及多元多樣的制法和分類，故而向來也頗受不少茶饕們的衷心支持和愛戴。

　　中國紅茶以制法來分，可分為三類：

　　工夫紅茶：中國紅茶的代表作。在初制時分并不切碎，且非常重視茶葉的緊實細致、完整一致，因而整體品質風味極是秀麗高雅。又可分為大葉工夫和小葉工夫兩種，前者以高大的大葉喬木品種茶葉制成，以滇紅工夫、政和工夫為代表；后者以灌木型小葉種制成，以祁門工夫、宜紅工夫為代表。

　　小種紅茶：福建省特產，分正山小種、外山小種，后者為非福建星村的其他產茶地以正山小種方式制出的小種紅茶。

　　碎紅茶：南亞各國以機器制的紅茶在世界各地崛起后，中國也開始發展此方面技術，產地遍佈中國各紅茶產區，主要做為出口之用。

　　而較為人所知的茶款，則主要有祁門、正山小種與滇紅等三種：
　　祁門紅茶

　　產于中國安徽祁門，在清朝光緒年以前，此區本以生產綠茶為主；之后于1875年自福建引進紅茶制茶技術，1876年試制紅茶成功，自此成為中國紅茶里最受茶饕們矚目的一處，于1939年甚至總產量甚至達全中國紅茶的三分之一。曾于1915年于巴拿馬萬國博覽會上奪得金質獎，與印度大吉嶺、錫蘭烏巴并稱為世界三大紅茶，價格上屢飆新高。茶園均分佈在海拔約600公尺，土地肥沃，氣候溫和多濕、日夜溫差極大，云霧和雨水均極豐沛，因而孕育出高品質的紅茶。當地大小溪河密布，由于這些河洲的土壤非常肥沃，因此在上頭種植的茶樹所制出的紅茶稱為「洲茶」，品質格外不凡，是祁門紅茶的上等貨。

　　上好的祁紅功夫茶色艷紅，帶有著飽滿的香料、花、蜂蜜與與焦糖香，滋味醇厚雋永，非常令人傾倒。其香氣特別被稱為「祁門香」，也被譽為「群芳最」、「王子茶」。
　　正山小種

　　正山小種在外文里稱為Laspang Souchong，為何會把「正山」譯為「Laspang」的原因，至今已不可考。正山小種是一種帶有濃濃煙燻氣息、味道濃烈的紅茶。產自福建崇安縣星村鄉桐木關一帶，其位于武夷山北段海拔約1000～1500公尺處，氣候冬暖夏涼，終年云霧籠罩。正山小種也稱「桐木關小種」或「星村小種」。其他如福建政和、坦洋、江西鉛山等地模仿正山小種做法做出的小種茶，稱為「外山小種」。

　　正山小種紅茶在制作方法上較一般功夫紅茶在發酵后還多了一道鍋炒動作（用意在于使茶葉停止發酵，并使茶湯更紅亮、滋味更厚實），并以松煙燻焙烘干；因而形成正山小種獨樹一幟的濃濃煙燻、桂圓香氣。好的正山小種在濃郁的煙燻味里，還要能夠感受到明媚扎實的紅茶個性。