一批農產品企業在壯大

    “全州認定的清真食品生產經營單位有980多家，其中食品加工企業有五六十家，一批農產品加工企業成長為清真食品名特企業，產品源源不斷地銷往國際市場。”1月4日，提到清真食品發展現狀，巴州民宗委主任卡合曼·尼亞孜說。

    巴州民族宗教、經貿、工商、衛生、質檢等部門，經常到清真食品單位走訪，在不斷加強清真食品監管工作的同時，還及時為企業排憂解難，利用各種優惠政策幫助企業做大做強。

    根據卡合曼·尼亞孜提供的名單，記者隨機采訪了幾家清真食品加工企業。這些企業的負責人一致認為，近年來，他們牽手廣大農戶，就地消化加工巴州的農產品，在政府的扶持下，規模不斷擴大。自治區第八次黨代會提出，大力發展現代農副產品、輕工產品加工業，建設具有新疆特色的綠色產品、清真食品生產加工出口基地。讓巴州的清真食品加工企業更是充滿發展的信心。

    新疆瑞源乳業有限公司董事長于瑞紅現在正請人規劃新廠區建設，她要在孔雀河畔的廠區內建奶酪窖、觀光廳等，廠區建設參照的都是國際知名乳業公司的標準。巴音布魯克草原數萬頭奶牛所產的牛奶，經過瑞源乳業加工后，形成20多種清真食品，瑞源乳業的產品有50%銷往內地市場。

    近年來，巴州以辣椒為主的“紅色產業”發展得如火如荼，如今，博湖、和碩、焉耆等地已有20多家加工辣椒醬的企業。因制作辣椒醬需要牛肉，故要求必須是清真食品。和碩縣丁丁食品有限公司董事長蔣文斌介紹說，他公司產的辣椒醬主要出口哈薩克斯坦，年產值5000萬元左右。記者了解到，在巴州有好幾家這樣規模的公司。

    清真食品要走向內地，走出國門，樹立品牌至關重要，而打造品牌需要技術攻關。卡合曼·尼亞孜說，巴州的農產品大都是綠色無污染的，要將其加工成便于運輸、口感適宜的成品，加工企業還需要不斷探索。

    記者采訪中，有不少企業提到了“專利”和“商標”。尉犁小巴郎食品科技有限責任公司去年生產了五六萬只烤全羊，公司董事長趙成軍說，他花費上百萬元，經過幾次改造，才發明了現在的第三代烤爐，要是不進行技術攻關，塔里木流域的烤全羊就無法大批走進北京、上海等大城市。

    趙成軍的公司年產值有兩千多萬元，他不滿足，現在又研制出“風干肉制作工藝”。兩項專利每年的維護費需要8000多元，他認為這些錢花得值，他的目標是把“小巴郎”系列產品做成中國馳名商標，讓塔里木流域的羊賺取外匯。

    丁丁食品的技術攻關費用達到了數百萬元，而瑞源乳業與幾家大中專院校合作，發明專利有20多項，投入的技術攻關費用更高。巴州經貿、科技部門對致力于科技研發的企業很支持，幫助企業利用優惠政策申請“星火計劃”項目資金、貼息貸款等，這在一定程度上助推了清真食品行業的發展壯大。

    一批餐飲企業需要培育

    站在新的時代，巴州清真美食在向世人綻放著異彩，但清真食品行業的發展規模，與當地龐大的農產品生產規模仍不成正比。且不說與自治區第八次黨代會上提出的目標相差甚遠，就是與“中國清真美食之都”烏魯木齊的發展現狀相比，也存在一定距離。

    差距有多方面原因，卡合曼·尼亞孜說，政府部門項目資金十分有限，而需要扶持的中小企業眾多，很多清真食品加工企業找他幫助貸款，他感到無能為力。不少企業主想擴大規模，但每年收購農產品時需要大量資金，貸款又面臨困難。

    “生產加工清真食品的單位，必須依賴自身力量。”卡合曼·尼亞孜說，他最大的希望是，巴州能涌現出一批規模化、品牌化的清真餐飲企業。

    巴州餐飲業非常火爆，記者走進幾家餐館，都是客人爆滿。卡合曼·尼亞孜介紹說，烏魯木齊的知名餐飲店，在庫爾勒都有分店，但本地餐飲店開分店的很少。

    “巴州自然和地理條件相對較好，農民守著果園等產業過慣了安逸生活，不愿吃經營餐館的苦。前幾年，庫爾勒有位餐館老板在深圳開了家分店，生意很好，但老板說精力不夠，沒多長時間撤了。”卡合曼·尼亞孜說，他真希望巴州成長起一批本土清真餐飲企業，把連鎖店延伸到內地甚至國外。